《酒周志》文章梳理了白酒行业的AI实践：习酒发布《酒谷酿造酵母菌图鉴》，描述81种酵母菌的分类学地位与功能基因注释；泸州老窖把3000余亩园区、6万余台设备映射为工厂级数字孪生体，文章称其设备利用率提高45%、运维成本降低25%、优质品率提升超21.6%；国台则以数智勾调AI平台量化1508个指标。文章还提到今世缘用150多台智能装甑机器人以毫米级精度“对标”老酿酒师技艺，并强调官方用词是“对标”而非“替代”。文章同时警告“伪数字化”陷阱：一家未具名酒企投入500万元搭建一物一码系统，沉淀千万级会员，但90%以上为一次性用户、月活跃度不足3%、复购率低于1%。文章认为，头部酒企正用数据资产构筑效率壁垒，而中小酒企面临品牌、渠道与数智化能力的三重挤压。